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農曆七月的台灣傳統祭祀糕點


每年農曆的七月十五日是「中元節」,也是民間俗稱的「中元普渡」。人們在此時會祭祀、準備供品、舉辦法會,超渡歸魂野鬼。另一方面也希望眾鬼不要為禍人間,還能協助保平安。而在建醮以祭祀孤魂野鬼之餘,同時也讓晚輩後生懂得孝親精神,及慎終追遠的感恩之情,並有諸惡莫作的因果概念,有其深遠的教化意義。

以下介紹農曆七月祭拜時會常用到台灣傳統糕點


糢好】(摩訶) : 「糢好」是傳統台語的一個發音,原意應是佛教用語的「摩訶」,有「大」「多」「勝」之意。傳統的糢好製作是用麵粉為主要材料,經過長達一週的發酵過程製作而成的,入口會帶有一點點黏性及淡淡發酵的酒香味,因形狀似佛座蓮花台,象徵解脫及渡化眾生之意。



必桃】 : 「必桃」與「糢好」的製作方式相同,都需一週的發酵製程。外型像壽桃,有給好兄弟做壽的意思,在蒸的過程裡會用刀子在中間畫上一刀,使其中間自然裂開,有讓好兄弟早日脫離地獄之門轉世陽間的涵意。



佛手】:「佛手」是用麵團捏出有佛教手印的小手,上面有釋迦牟尼佛的佛印,代表著菩薩接引西方極樂,讓餓鬼道等有情之眾生不再受苦。傳統的宮廟會把祭拜完的佛手敬包發給民眾,讓人保平安。




敬包】: 「敬包」表示佛圓,讓法會的信眾諸事平安與順利。傳統的宮廟會把祭拜完的佛手敬包發給民眾,讓人保平安。



糕仔潤】: 普渡時會將糕仔潤按大小疊起,形如塔狀,讓遠方鬼神好兄弟可以遠遠就看到,前來品嘗。傳統的糕仔亦有平安如意、步步高升之意。

了解了這些快要失傳的台灣傳統糕點,您是不是也感受到台灣人敬天地禮神明愛萬物的謙虛與誠意的精神呢


                                                                                 
        撰稿  御華興食品  蘇芳萱


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